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Tags (8) : laurent petit

Jean Sulpice heureux d’ouvrir de nouveau l’Auberge du Père Bise

02/06/2020 | Miam !

Quand la gastronomie se décline, on retrouve des étoiles en bistronomie aussi, jusqu’aux plats à emporter et dans les sandwichs. Neuf heures ce matin. J’avais laissé un message à Jean Sulpice il y a quelques jours. Je le croyais trop occupé avec cette réouverture et… il m’appelle justement ce matin...

Pour le 3° samedi, Laurent Petit ouvre son Clos des Sens en soutien aux producteurs

10/05/2020 | Miam !

Un chef aux idées affirmées : interview. Laurent Petit, c’est le 3° samedi (09/05/20) que vous ouvrez Le Clos des Sens et le marché des producteurs. Le 3° et le dernier. Nous ne souhaitons pas remplacer les marchés, même si j’ai appris que celui du boulevard Taine n’allait pas rouvrir dans...

Laurent Petit, Portrait joueur d’un Chef artiste

23/04/2020 | Miam !

En son jardin du Clos des Sens En ce mois d’avril 2020 le Clos des Sens est sensément clos. Pourtant toujours ouvert sur le Lac d’Annecy qu’il embrasse et respire. Portrait doublement joueur parce que réalisé à distance, sans rencontre, sans jamais avoir mis les papilles dans ce sanctuaire et...

Top Chef, des étoiles plein les assiettes !

20/04/2020 | Miam !

Toque, toque ! Quel est l’un des sujets les plus récurrents en cette période de confinement ? La nourriture. Les réseaux sociaux fourmillent de recettes de grands chefs, du voisin, de renseignements pour s’approvisionner. Top Chef permet au moins de visionner, de saliver et de rêver à des jours...

On cuisine chez Christine. Mais pas que... on s'amuse, on discute et on déguste!

09/03/2020 | Miam !

Ce mercredi 4 mars 2020, c’était : Royale de foie gras aux deux artichauts, Suprême de volaille poché, jus de langoustine, Crémeux orange, poires fondantes, fruits de la passion. « Travaillez assis(e)s pour ménager votre dos » conseille Christine Rassat… qui se déplace sans arrêt !...

Stéphane Buron signe la carte du Black Bass à Sévrier

24/06/2019 | Miam !

Conversation avec le chef doublement étoilé. Stéphane Buron, vous avez travaillé avec Michel Rochedy au Chabichou où vous lui succédez. Ce qui est un honneur. Il est un grand personnage qui a fait beaucoup pour la gastronomie française, pour la gastronomie de montagne. Il a été le premier à...

Concours wok et plancha chez Yoann Conte

03/06/2019 | Miam !

La 4° édition du concours organisé par Les Disciples d’Escoffier Grandes Alpes a eu lieu ce lundi 3 juin 2019 à Veyrier-du-Lac. C’est François Bakry, président des Disciples d’Escoffier pour la Délégation Grandes Alpes qui organise, dirige, anime cette journée qui accueille un invité prestigieux....

Le goût d’Emma, Un livre rafraîchissant, dont la dégustation dégage des arômes de passion

28/01/2019 | Littérature

Édité par Les Arènes BD Certains plats gagnent à mijoter longuement. C’est, en ce qui me concerne, le cas du livre autobiographique d’Emmanuelle Maisonneuve, aidée de Julia Pavlowitch pour le scénario et de Kan Takahama pour la mise en images et en couleurs, que je découvre un an après sa parution....

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